零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚的烹饪做法，大厨教你详细做法

我的先生是个甜品控，似乎一天不吃甜品世界就缺了什么。我呢是个拒绝一切甜品的人，所以我就希望我的先生也能吃的低糖的甜品，于是开始了我的烘焙之路。我这个是6寸的配方

用料  

零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚的做法  

1. 分离蛋清蛋黄。盆里一定要无水无油非常干净

2. 打发蛋白。分三次将20克糖加入蛋白中，出现大鱼眼泡加一次，出现小泡泡加一次，出现纹路加一次。打至有直钩即可。倒扣盆蛋白掉不下去就成功了，好的蛋白就成功的一大半

3. 加入10克糖打发蛋黄，打至浓稠颜色变浅即可

4. 打好的蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀

5. 筛入面粉用翻拌或画Z搅拌均匀

6. 加入三分之一蛋白同样的手法搅拌均匀

7. 把调好的面糊倒入蛋白中，同样的手法搅拌均匀

8. 把面糊倒入磨具清震气泡，一两下即可

9. 我用的非专业烘焙烤箱。提前预热150度上下火烤50分钟

10. 出炉以后轻震几下倒扣放凉脱模很容易

11. 女儿一岁半也开始吃上甜品了

小贴士

打发蛋白不能心急，慢慢打，好的蛋白是蛋糕的灵魂