戚风蛋糕（零基础）的烹饪做法，大厨教你详细做法

零基础上手戚风蛋糕（常常戚风，不再气疯）
六寸配方

用料  

戚风蛋糕（零基础）的做法  

1. 打蛋蛋到盆里（没有水的干净盆），然后分开就好了，注意别搞破了蛋黄。

2. 把蛋黄糊的所有材料加进来

3. 搅匀，别害怕！！！

4. 把低粉过筛进去

5. 搅匀，变成这个样子

6. 蛋白成这样加第一次糖（蛋白霜里的糖分三次加入蛋白）

7. 第二次加糖

8. 第三次加糖（产生纹路了）
   
   打到快要变成干性发泡的时候就是最好的状态了（千万不要打成干性发泡了，可以百度湿性发泡和干性发泡）

9. 分三次把蛋白霜加入蛋黄糊里，随便怎么混合了，别太猛，也别太担心

10. 盆提高点倒进模具（消除大气泡），再拿起来震几下（5CM高落下就行，别害怕）

11. 最重要的来了，低温烤，自己的烤箱自己清楚，时间长不要紧，不熟才要命。我的155/165烤一个小时

12. 时间到，震一下（5CM就行，别怕），倒扣，得能透气，放到凉透，拍拍模具周围脱模就好了
    
    
    学会了别忘了交作业！！！

小贴士

注意：1、蛋黄里可以有蛋白，但蛋白里不能有一点蛋黄。
           2、容器里不能有水。
           3、一定不能干性发泡。
           4、低温烘烤。