令人惊艳的焦糖苹果翻转蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

反转蛋糕，是指在模具底部铺上水果，再倒入蛋糕糊烤制的蛋糕，烤好之后，要把蛋糕倒扣反转过来，所以被称为反转蛋糕。焦糖苹果翻转蛋糕，在烤的过程中，果香渗入蛋糕体，而苹果本身又吸收了焦糖的精华，呈现出美丽油润的焦糖色和诱人的焦香甜味，使这款原本普通的棉花蛋糕在翻转的那一刻无比惊艳。

用料  

令人惊艳的焦糖苹果翻转蛋糕的做法  

1. #焦糖苹果做法

2. 苹果去皮去核切小片

3. 锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。

4. 放苹果片炒匀煮至稍变软。

5. 加入用朗姆酒泡过的提子干。

6. 模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。

7. #棉花蛋糕体做法

8. 色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。

9. 迅速倒入低粉，拌匀。

10. 分两次倒入牛奶拌匀。

11. 一次倒入蛋黄拌匀。

12. 蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

13. 蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。

14. 倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。

15. 放入预热好150度的烤箱，上火调至140度，下火调至160度，40分钟