这个方子是来消耗香蕉的,做出来以后味道太好,于是记录下来,原方来自Sanaa的小厨房,墨西哥香蕉蛋糕,方子稍微改动了一下。
非常简单,搅拌一下,放烤箱里烤就可以享受美味了。
用料
香蕉 | 3根(去皮后约370克) |
鸡蛋 | 2个 |
中筋面粉 | 70克 |
低筋面粉 | 70克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
黄油 | 30克 |
白糖(红糖) | 50克(糖量可减到25克) |
可可粉 | 5克 |
核桃仁 | 40克 |
葡萄干 | 30克 |
蔓越莓干 | 15克 |
速溶咖啡粉 | 5克 |
零难度香蕉核桃蛋糕(消耗香蕉)的做法
香蕉去皮,备用。
香蕉压碎,这样子状态就可以,可大块些也可小块些,随你喜欢。
准备黄油和白糖。
锅里隔水融化或者微波炉融化黄油。
融化好倒入香蕉泥中,搅拌均匀。
加入2个鸡蛋,搅拌均匀。
低筋粉、中筋粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合一起。
过筛倒入搅拌好的液体中。
搅拌均匀。
准备适量核桃、葡萄干、蔓越莓干等各种喜欢的干果。
加入混合液中搅拌均匀。
吐司模中垫烘焙油纸,倒入香蕉蛋糕混合液体。
表面撒上核桃和速溶咖啡粉,烤箱180度预热后,烤45分钟,最后10分钟要加盖锡纸,防止上色过深。
45分钟后,蛋糕出炉了。
切片出来是这样的。
味道非常好,喜甜的特别合口味。
小贴士
放凉后切片用保鲜膜包好,冷冻保存,吃的时候再烤一次,和做出来的一样,香蕉蛋糕要趁热吃。