用料
鸡蛋 | 2只 |
黑巧克力 | 70g |
黄油 | 55g |
细砂糖 | 25g |
低筋粉 | 30g |
朗姆酒 | 1勺 |
纸杯 | N个 |
羿伶出品~巧克力熔岩蛋糕的做法
准备好所有材料,称重
黄油,巧克力隔水融化(不断搅拌),冷却至35度左右备用
鸡蛋加入细砂糖打发至颜色发白,稍有浓稠的状态
将打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中,翻拌均匀。加入朗姆酒,翻拌均匀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的面糊放冰箱冷藏半小时,倒入纸杯中。7分满即可
烤箱预热220度,将面糊放入预热好的烤箱中烤10分钟就好了。倒模出来撕去纸杯,撒上糖粉,趁还没食用