枫糖玛德琳-无泡打粉版的烹饪做法，大厨教你详细做法

玛德琳，大家都会因为她有个QQ的小肚子而为她着迷。女仆的甜点也成了娃的宠儿，但是想做出无添加的小饼，还是需要一番小心思滴 ^_^ 全蛋打发好是关键，海绵蛋糕能做好了，就来试试这个方法吧

用料  

枫糖玛德琳-无泡打粉版的做法  

1. 鸡蛋、砂糖、枫糖浆一起放进盆里打发到体积增大约三倍，提起低落的蛋糊不会马上消失，插入牙签1cm也不会马上倒下

2. 过筛的低粉倒进1中翻拌均匀到无颗粒

3. 倒入隔水融化的黄油继续切拌均匀

4. 搅拌好的面糊冷藏一晚（或冰箱冷藏至少1小时）

5. 模具刷油撒粉，我用的模具不用。把面糊装入裱花袋挤入模具，8-9分满，预热烤箱190度，入炉调180度，烤12分钟。脱模放凉。

小贴士

1.第一步打发蛋糊的时候，盆子底部放个40度水温，水浴打发效果好
2.用勺子代替裱花袋也可以