剛從日本買回小山園抹茶粉，想念抹茶蛋糕很久了，於是剛到貨就來做抹茶蛋糕！ 用牧場直送的38%鮮奶油（淡奶油）,超簡單無添加物的奶油好好吃，我很喜歡，加上馬斯卡邦乳酪幫助鮮奶油穩定，這樣可以讓鮮奶油比較不會融化，好操作，而且也更好吃喔！ 裝飾就加上蜜紅豆跟鹽漬櫻花，看到的朋友都忍不住一直跟我說+1+1,所以不到晚上，所有蛋糕都分享給不同的朋友了！
用料
| 沙拉油 | 35 |
| 全脂牛奶 | 80 |
| 蛋黃4顆 | 約80 |
| 以上材料混合均勻 | |
| 低筋麵粉 | 100 |
| 粉過篩後慢慢加入 | |
| 小山園若竹抹茶粉 | 15 |
| 熱開水融化抹茶粉使用 | 60 |
| 抹茶粉用熱開水融化後再加入 | |
| 蛋白6顆 | 約250 |
| 糖 | 90 |
| 玉米粉 | 6 |
| 蛋白糖打發硬性發泡 | |
| 烘烤170/170約45分鐘 | |
| 裝飾材料，全部混合後打發 | |
| 馬斯卡邦乳酪 | 180 |
| 鮮奶油 | 180 |
| 糖40 | |
| 小山園抹茶粉 | 20 |
小山園抹茶戚風蛋糕的做法
準備材料，油牛奶蛋黃混合後加入低筋麵粉，抹茶粉與熱開水混合融化後，加入上面材料，放著
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第2张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋白糖打發
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第3张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第3张")
很有光澤
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第4张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第4张")
抹茶靡麵糊與蛋白糖混合
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第5张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第5张")
混合後
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第6张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第6张")
倒入日本淺井商店賣的17公分中空戚風模
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第7张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第7张")
加入蜜紅豆
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第8张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第8张")
用筷子將蜜紅豆藏進去
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第9张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第9张")
進烤箱烘烤170/170約45分鐘，出爐，剛剛好滿模，倒扣放涼再脫模
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第10张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第10张")
脫模很美
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第11张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第11张")
馬斯卡邦乳酪，鮮奶油，抹茶粉，糖混合後打發
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第12张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第12张")
打發後像是這樣，
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第13张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第13张")
裝入擠花袋，比較方便
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第14张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第14张")
戚風蛋糕切6等分，每一個從中間切開，不要切斷
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第15张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第15张")
中間擠入抹茶鮮奶油，放上蜜紅豆，櫻花
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第16张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第16张")
漂亮
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第17张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第17张")
好想吃呀！
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第18张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第18张")
想想要跟那些朋友分享呢？
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第19张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第19张")
好美呀！
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包裝
![小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第21张]( "小山園抹茶戚風蛋糕的做法步骤图 第21张")
小贴士
有問題再問我喔！ 我要來吃蛋糕了
