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吃起來成熟有韻味的抹茶塔,塔皮是我從巴黎學到的,試過無數多的塔皮方子,這是我用過最好操作,成功率1OO%,口感酥脆又能搭配各種內餡!抹茶甘納許及慕斯配方修改到最完美,抹茶慕斯的輕盈韻味透出抹茶甘納許濃郁的茶香,口感中和配上甜酥塔皮,層次感撼動味蕾!
用料
小山園抹茶慕斯塔的做法
法式甜酥塔皮
理想溫度的抹茶甘納許
造型
小贴士
視頻直播可以無限回看,課程會分享許多技巧,讓同學活用做出不同造型的抹茶塔,歡迎大家做好了分享上來!
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