不用烤箱的黑米蒸蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

黑米又有长寿米，黑珍珠的美称。很多朋友做的最多的，就是用黑米煮粥或者煮饭吃。今天来和大家分享一种不一样的吃法，用黑米来蒸出黑米糕。不仅吃起来口感松软，而且每天吃也不会觉得腻。制作方法也非常的简单，只需要用蒸锅就可以啦，今天就来和大家分享一下制作黑米糕的具体步骤。
口感软糯可口、口味香甜，我家大宝和我都很爱吃，因为是蒸的，不上火，所以可以放心给宝宝吃！

用料  

不用烤箱的黑米蒸蛋糕的做法  

1. 1.把40g黑米70g糯米用料理机或者破壁机中打碎，越碎越好！

2. 2.将5个鸡蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发）。

3. 3.用电动打蛋器打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失就行！

4. 4.加入黑米粉糯米粉牛奶到蛋液中用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；

5. 5.把米糊倒入模具中；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）上面盖上一层保鲜膜。

6. 6.将模具送入蒸箱或者蒸锅中蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！

7. 小孩都爱吃的黑米糕，口感细腻柔软。

8. 黑米对贫血、腰酸膝软等症状会有所缓解，还有抗衰老的功效，因此也特别适合老年人吃。家里的老人过生日，可以蒸个黑米糕，插上蜡烛就是生日蛋糕了！比奶油蛋糕更适合年纪大的人吃哦！

小贴士

加入糖的量随个人喜好，除了黑米外的其他食材可以根据自己的爱好加以替换，而且黑米一定要打碎！