鉴于家里其实没有真正的蛋糕模具,以及每次做需要打发的蛋糕都会塌陷,就想办法做了这个夹层的塌了也没事的蛋糕。
本来是想做抹茶慕斯夹层的,但热量太高让我有所顾虑。直到无意中做了(魔改了)一个奶酪棒的方子才最后确定下来做这个。
注意⚠️芝士味道非常重,不喜欢芝士的绕道。
用料
芝士夹层(单层用料) | 需要两层 |
牛奶 | 200克 |
车达芝士片 | 2片/40g |
吉利丁片 | 3g |
蛋糕夹层 | |
牛奶/水 | 90克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
代糖(可不加) | 5g(我用的是罗汉糖) |
植物油(可不加) | 10克(我用的是芥花油) |
零失败的芝士蛋糕【无油无糖·低脂低卡·超简单·记录我的第一个自创蛋糕】的做法
做蛋糕夹层,做法我直接照着这个房子做的。
把烤好的蛋糕放在烤架上晾凉,按照模具的大小切下来兩片。
图为半块蛋糕的热量。多余的蛋糕可以做蛋糕卷,或者肉松小贝。
50g冰牛奶泡吉利丁片。
牛奶+芝士片撕碎,煮沸到芝士融化。芝士有小块也没事,不影响口感。
趁热把冰牛奶和吉利丁片倒进去,搅拌到吉利丁片完全融化。
倒进模具。加入一块蛋糕层。放入冰箱冷藏四小时以上。
铺不铺油纸都可以。不铺的话脱模时用吹风机把周围热一下就好了。冷藏完毕以后再做一层芝士层,然后再加上一片蛋糕,再冷藏四小时以上。
倒过来脱模。撕掉油纸。
切掉四边。如果做的好看也可以不切。
我家刀很钝,只能切成这样。装盘。
加上生日蜡烛!祝生日快乐呀!
小贴士
蛋糕只能倒过来做,不然蛋糕片会浮在还没凝固的芝士牛奶上。
不加油可能蛋糕有点干,但是不那么在乎口感也没事。
代糖这点量只能吃出几乎不引人注意的甜味,因为芝士是咸的所以尽量不要做太甜。