(六寸慕斯圈模用保鲜膜包好 绷紧 光滑。)
树莓库利:A部分加入锅内 加热至假沸(边缘冒泡)状态。离火隔冷水稍微降一下温 加入泡好的吉利丁 融化搅匀 倒入圈模中。
红豆牛奶冻:A隔水加热 微微热的时候加入巧克力搅至完全融化均匀。红豆加入液体中搅匀 加入泡好的吉利丁融化搅匀。倒入模具中 红豆分布均匀 放入急冻彻底冻硬。
抹茶戚风:和戚风做法一样 只不过多加了个抹茶粉而已 做法不多赘述啦。
整合装饰:戚风分片。淡奶油打至裱花偏软状。(如图)
花嘴型号如图。
(整合抹面手法等详看百度云。)
抹好面去放冷冻至完全冻硬 用刀轻轻压出来一个浅浅的印子。(如图)
裱花百度云看手法。
装饰如图。