用料
| 黄油 | 65克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 可可粉 | 32克 |
| 低筋粉 | 175克 |
| 砂糖 | 105克 |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 柠檬汁 | 少许约5克 |
9寸分蛋可可海绵蛋糕的做法
过筛面粉及可可粉
黄油 牛奶 隔水加热约50度 并筛入可可粉
打发蛋清加入柠檬汁分3次加糖 打至出尖尖角硬性发泡 倒入蛋黄搅匀 分3次筛入面粉 加入温热可可液
放烤箱中下层 离加热管有一定距离 155度43分钟左右 根据烤箱自己选择适当温度
放了3%可可粉 7%糖粉打发了可可奶油 抹面裱花
小贴士
改做原味分蛋海绵 可以把可可粉用等量面粉替代 牛奶可减掉10克 用115克
