椰奶冻芋泥蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

不开裂超松软的蛋糕胚，加上椰子味奶冻、芋泥馅和芋泥奶油，根本停不下来😋。
材料表看起来好像很复杂，其实都是用很方便的做法，新手也不会翻车，是一定要做的蛋糕卷口味啊。

用料  

椰奶冻芋泥蛋糕卷的做法  

1. 1⃣提前做椰奶冻。
   除吉利丁外的全部材料煮至微沸，关火，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，入模具冷藏至凝固。

2. 2⃣制作芋泥馅。
   全部材料放入破壁机，用“辅食”功能，只需要交给机器，做好的芋泥馅超级丝滑细腻，无颗粒，冷藏备用。
   ⭕️没有破壁机的，先将芋头蒸熟，再加入其余配料，压拌均匀。

3. 3⃣制作蛋糕胚。
   ①预热烤箱，上火180下火135，我用的是海氏sp50烤箱，其他家用烤箱请按照平时自己习惯的温度来。
   分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻备用。
   ②玉米油加牛奶充分搅拌乳化。
   ③过筛加入低筋面粉搅拌至无干粉。
   ④加入蛋黄搅拌均匀。
   ⑤蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，打发至提起打蛋头有小弯钩。
   ⑥蛋白霜和蛋黄糊分3次翻拌均匀。
   ⑦面糊倒入28x28模具，抹平表面，震出大气泡。
   ⑧放入预热好的烤箱中烤25分钟，出炉脱模放凉即可。

4. 4⃣制作芋泥奶油馅。
   将淡奶油和糖粉打至6分发，再加入芋泥馅继续打发至比较硬的状态。

5. 5⃣组装蛋糕卷。
   蛋糕胚＋芋泥奶油＋芋泥馅＋椰奶冻，卷起冷藏定型1小时后切片即可。

6. 成品。