之前在网上搜的方子都太腻了。所以改良了一下,做出来味道很不错。
用料
酸奶 | 300g |
淡奶油 | 200g |
柠檬汁 | 15ml |
吉利丁粉 | 20g |
戚风蛋糕底 | 一层 |
白砂糖用料理机打成糖分 | 50g |
酸奶慕斯(少奶油改良版)的做法
准备好材料。酸奶加糖粉搅拌均匀。(糖粉最好是自己用料理机把白砂糖打成糖粉,外面买的糖粉一般都加了淀粉的不好)
将吉利丁粉加3到5倍的水静置等待其吸水,千万不要搅拌。
用电动打蛋器打发淡奶油,直至出现纹路即可。
将第2步吸收好水的吉利丁凝胶倒掉多余的水,隔水加热融化。
将打发好的奶油倒到第1步的酸奶糊里面,然后加进柠檬汁,吉利丁液(一定要是液体不能有凝胶,如果有凝胶需要重新隔水融化)。搅拌均匀即可。
将戚风蛋糕底(一定要是冷的)放到八寸蛋糕模具里面,倒入搅拌好的酸奶慕斯。轻轻抖动下模具。然后放到冰箱冷藏四个小时(或者隔夜第二天拿出来)
拿出蛋糕脱模。可以用吹风机对着模具四周吹一圈就可以很轻松脱模。加上喜欢的水果后,酸奶慕斯蛋糕就做好了啦。味道超级棒。