家里宝宝要过生日了，疫情期间不敢在外面订蛋糕，又没有烤箱，好在有不需要烤箱的慕斯蛋糕，便学者做了一下，这个就是我做的第一个慕斯蛋糕。
用料
| 酸奶 | 酸奶➕牛奶共180克 |
| 草莓 | 约10个 |
| 奶油 | 200克 |
| 饼干碎 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 吉利丁粉 | 10➕5克 |
| 砂糖 | 30克 |
草莓慕斯蛋糕6寸（有镜面）的做法
草莓慕斯蛋糕：1、材料：草莓若干（8-10个）（部分切薄片，部分切小块），饼干碎80g，黄油35-40g，牛奶➕酸奶共180g，淡奶油200g（提前在冰箱冷藏），白糖30g，吉利丁粉10g；【镜面：液体量（果汁或纯水）50-100，吉利丁粉5g】 2、做法：a.饼干碎和融化后的黄油拌匀倒入模具压实，于冰箱中冷藏半小时，b.吉利丁粉在温牛奶（约微波30秒）中融化，和酸奶、小块草莓一起在料理杯中打碎搅匀（下称草莓奶昔），c.无水无油的碗和搅拌头在冰箱冷冻十五分钟，也可把奶油加糖先倒入碗中一起冷冻十五分钟，打发淡奶油（约5分钟），d.把打发的淡奶油和草莓奶昔拌匀，把切片的草莓贴着模具摆一圈，倒入翻拌好的奶昔，置冰箱冷冻半小时（因为着急做镜面，不着急的话在冰箱冷藏2小时再拿出做镜面）；e.镜面准备：家里刚好有西瓜，把西瓜切小块打汁，过滤三遍，微波炉加热30秒，倒入5g吉利丁粉融化，晾至室温，从冷冻室拿出蛋糕，倒到蛋糕表面，于冰箱冷藏4小时或过夜；f.脱模：放一玻璃杯上，电吹风小档吹10-20秒，即可轻松脱模。
