干校长授课。课堂笔记
用料
戚风蛋糕 | 4个 |
植脂奶油1000毫升 | 克 |
双层婚庆、祝寿蛋糕的做法
首先将八寸蛋糕切成三片,均匀的抹上植脂奶油、蛋糕四周抹上奶油、注意抹刀垂直、用力较轻、有瑕疵处的边缘补上奶油、左手转转台、用手拿刀抹平四周、抹刀侧面20度左右贴近蛋糕侧面,转圈拉直。 顶部将抹刀尽可能与蛋糕面持平,刮平。
用锯齿状的刀将蛋糕周边划出齿轮形状,再用菊花嘴裱贝壳花边。
老师用筷子挤玫瑰花、具体操作看视频。老师裱了七到八多玫瑰、共十二片花瓣、考试时交两朵。
用剪刀✂️取下玫瑰花,动作要轻柔。
四周挤上小爱心,突出主题:婚庆蛋糕。表面写上Love
成品图:6+八寸蛋糕胚。
祝寿蛋糕:6+8蛋糕胚
随后挤玫瑰花🌹。
挤出寿桃状。
最后一圈装饰花边。