午餐肉香葱蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

喜欢做蛋糕卷，因为快，烤完后还不需要刷烤具

用料  

午餐肉香葱蛋糕卷的做法  

1. 将牛奶，油，20克的糖与分离好的蛋黄搅拌混合

2. 搅拌到这种没有这种水油分离的状态

3. 加入过筛的面粉，用视频里Z字型进行混合，注意不要像打鸡蛋一样搅拌，容易起筋

4. 搅拌到这个视频里的状态就可以了

5. 蛋清绝对不能碰到水或者油，分三次加入白糖。

6. 第二次加入白糖

7. 第三次加入蛋白后继续打出小弯钩就OK啦

8. 加入三分之一蛋白到蛋黄液里混合

9. 因为单手操作拍摄，没办法转盆子，大概是像炒菜一样翻拌不容易消泡

10. 翻拌成这个样子，倒入到剩下的蛋白盆里。（因为蛋白轻，蛋黄液重，这样容易翻拌均匀）

11. 最后全部蛋白混合完

12. 从15厘米的高处倒入蛋糕液到放好油纸的烤盘里，撒上喜欢的配料

13. 烤个原味

14. 烤箱提前200度预热10分钟，放入烤箱，烤个香葱午餐肉味，烤箱上下130℃，烤30分钟

15. 出炉后稍微摊一下到不烫手状态，倒扣到另外一张油纸，抹上我喜欢的甜沙拉酱，卷起来，OK！

小贴士

不喜欢吃太甜可以在蛋黄液的配方里减糖