12个5厘米底寸圆纸杯
口感蓬松,淡淡的咖啡香味
用料
蛋糕体: | |
1:黄油 | 125克 |
糖粉 | 80克 |
2:鸡蛋 | 100克 |
3:低筋粉(过筛) | 120克 |
可可粉 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
4:意式浓缩咖啡 | 20克 |
马斯卡彭奶油霜: | |
1:马斯卡彭 | 150克 |
糖粉 | 17克 |
朗姆酒 | 2克 |
淡奶油 | 150克 |
提拉米苏榜蛋糕的做法
准备好所有蛋糕材料
室温黄油加糖粉先用软刮刀按压一下
再用电动打蛋器打发黄油至颜色变体积变大
鸡蛋液分3次加入黄油里
每次的用打蛋器充分搅拌均匀再加蛋液
加入混合过筛的粉类
用软刮刀搅拌均匀无干粉即可
加入意式浓缩咖啡液
咖啡机意式浓缩咖啡
加入咖啡液搅拌均匀即可
装入裱花袋装入圆花嘴
挤入磨具五分满即可
放入提前预热好的烤箱上下加热175度烤25分钟
出炉冷凉备用
马斯卡彭加糖粉、白朗姆酒用打蛋器打发至蓬松
加入淡奶油打发至8分发裱花状态
用花嘴挤出自己喜欢的花形撒上可可粉即可
小贴士
1:蛋糕体装入模具挤5分满即可烤出来刚好与磨具齐平,进行装饰会比较好看些、过多挤入蛋糕糊烤出来会过高,不适合装饰
2:马斯卡彭奶油霜打发时用1档低速打发、盆子下面放上冰块打发至出现大纹路即可
3:蛋糕体的黄油一定要打发的颜色变浅黄色体积变大了再进行下步操作、黄油打发不够蛋糕口感会扁硬、面粉加入后搅拌均匀无干粉即可,不要过度搅拌