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提拉米苏蛋糕(六寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图

提拉米苏做了很多次了,却一直没考虑把配方拿出来分享,JOJO知道错了。
焙友的提醒,让JOJO今天拍步骤照片,进行配方分享。
希望JOJO的配方,能给大家制作中起到帮助。

用料  

手指饼干 100克
马斯卡朋尼奶酪 180克
淡奶油 180克
蛋黄 1个
50克
咖啡(若无可用朗姆酒代替) 20ml
吉利丁片 1.5片
提前泡煮好的咖啡 100ml
装饰用可可 适量
装饰用手指饼干 适量

提拉米苏蛋糕(六寸)的做法  

  1. 准备好所需材料,吉利丁片冷开水泡软备用。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第2张
  2. 将蛋黄和糖放入同一容器中,混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白,糖全部溶解。(此过程要求不停搅拌,否则容易蛋黄结块。)

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第3张
  3. 将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中,搅拌均匀。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第4张
  4. 淡奶油打发至七分半流动状态。然后将淡奶油和奶酪糊拌匀。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第5张
  5. 提前泡煮好的咖啡,取一半出来加入泡软的吉利丁片,隔水加热搅拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷却后,加入到奶酪糊中,搅拌均匀。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第6张
  6. 剩余的咖啡液加入咖啡酒。将手指饼干逐个沾过咖啡酒混合液放入模具中,做饼底铺平。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第7张
  7. 倒一半奶酪糊至模具中,并稍微抹平。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第8张
  8. 然后中间再铺一层沾过咖啡酒混合液的手指饼干,倒入剩余的奶酪糊。并表面抹平。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第9张
  9. 将制作好的提拉米苏,放入冰箱,冷藏四小时以后,吹风机或热毛巾协助脱模。

  10. 之后用手指饼干和可可粉稍加装饰即可。

    提拉米苏蛋糕(六寸)的做法步骤图 第10张

小贴士

提拉米苏的制作,其实很简单。
混合了咖啡液的奶酪糊,白吃不厌。
口感超好。
喜欢的亲不妨可以试试哦!

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