南瓜巴斯克芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

为万圣节做的蛋糕，食谱来自于厨友的方子：，我只调整了一下原料的用量，蛋糕依然是6寸。

网红巴斯克蛋糕的南瓜版，做法非常简单，全程无需打发，把所有原料混合搅拌均匀，过筛后放入烤箱烤就可以了。

用料  

南瓜巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 我用的是贝贝南瓜，去皮切块，由于最后要过筛掉部分南瓜颗粒，可多称取一些。

2. 南瓜蒸熟后捣成泥，冷却备用。

3. 奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌至顺滑，分2-3次加入糖粉，搅拌均匀。

4. 淡奶油分2-3次加入，每次搅拌至完全吸收后再加入下一次。

5. 加入全蛋和蛋黄继续搅拌至完全融合。

6. 然后倒入南瓜泥搅拌到颜色均匀。

7. 最后加入玉米淀粉拌至看不见干粉即可。

8. 将搅拌好的混合物过筛。

9. 得到细腻的面糊，如上所示。

10. 230℃预热烤箱；模具内铺好烘焙纸。

11. 倒入面糊，轻震几下去除大气泡。

12. 230℃烤约45分钟，大家根据自己的烤箱脾气来，我家是机械式小烤箱，一般需要温度高时间长。表面变焦后取出，冷却后放入冰箱冷藏3小时左右定型。
    
    据说就是要烤的这样焦黑，我觉得有点儿影响颜值哎😂。

13. 制作topping:
    1. 吉利丁片放冰水里泡软；
    2. 牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅中，小火加热至细砂糖融化，温度控制在50℃左右； 3. 泡软的吉利丁片沥干水分，放入奶液中搅拌融化；
    4. 冷却到室温时淋在蛋糕表面，放入冰箱冷藏30分钟凝固定型。

14. 表面放上水果装饰一下，就做好了！

15. 切下吃一块，南瓜味浓郁，甜度刚好，口感细腻绵密，奶香和南瓜香融合的很好，非常好吃😋！不过愣是被我做成小清新风格了，和万圣节的气质不符啊😅。