香味四溢的伯爵红茶瑞士蛋糕卷
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 橄榄油 | 30g |
| 底筋面粉 | 65g |
| 鲜奶油 | 250g |
| 糖粉 | 15g（蛋黄内）+45g（蛋白霜内容）+22g（鲜奶油内） |
| 水 | 45g |
| 伯爵红茶 | 3g+5g（鲜奶油内） |
| 伯爵红茶 | 5g |
伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法
在盆中放入蛋黄和15g糖粉，打匀
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
将油，水，过筛的底筋粉，伯爵红茶3g按顺序放入蛋黄内一同搅拌
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
单独将蛋白内加入45g糖粉，用电动搅拌器打成霜
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
把蛋白霜分两次放入蛋黄内搅拌均匀成面团
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
将烤盘上铺好烘焙油纸，面团用刮刀或卡片刮平
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
放入烤箱180度17分钟取出 脱模放凉。完全冷却后如图用刀在一面划上均匀的1cm左右的线，以方便一会卷起
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
鲜奶油和5g伯爵红茶放在小锅内煮开后关火 ，滤掉茶叶。开盖静置5分钟
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
冷却后装入盆内放入冰箱，至完全冷却后拿出放入22g糖粉
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
用抹奶油刀将奶油均匀抹在蛋糕有划痕的那一面
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
将蛋糕卷起来
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
烘焙纸包裹好放入冰箱冷藏。
![伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "伯爵红茶瑞士蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
小贴士
红茶不一定用伯爵红茶，不过伯爵红茶香味比较好
