无油低糖酸奶戚风裸蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

试了很多种方子蛋糕都长不高，干脆自己攒一个方子，居然满模了。无油低糖，连抹面的也是脱水酸奶，很健康哦~
特别提示：拌面糊用手动打蛋器比刮刀方便多了，快速不消泡

用料  

无油低糖酸奶戚风裸蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白冷藏保存

2. 蛋黄加自制酸奶搅拌均匀，筛入面粉，用手动打蛋器划拌均匀，z字十字，只要不画圈怎么拌都行

3. 蛋白分三次加糖，用电动打蛋器打至干性发泡

4. 将蛋白霜分三次跟蛋黄糊拌均匀，还是用手动打蛋器，z字十字，别画圈就行。同时预热烤箱140度

5. 拌好的蛋糕糊倒入六寸模具，入烤箱下层，同时放一小碗水进去，（也可以用烤盘加水的水浴法）140度1小时，出炉倒扣放凉脱模

6. 袋装酸奶架筛子铺纱布，冷藏脱水一夜

7. 烤好的蛋糕片成三片，下面两片上涂抹脱水酸奶和菠萝馅，最上面一片涂抹脱水酸奶，用草莓装饰