酸奶戚风蛋糕（低糖无油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

看了很多博主的戚风配方以后，自己捣鼓了个低油低糖版。甜度真的很低了！

用料  

酸奶戚风蛋糕（低糖无油版）的做法  

1. 准备两个碗。低筋面粉过筛，和酸奶玉米油（玉米油可不加）手动打蛋器混合。然后分蛋，蛋黄放入面粉碗，蛋白放入另一个碗。

2. 混合蛋黄糊至均匀无颗粒。若选择不加玉米油，面糊会有一些小的疙瘩，碗壁上压开即可。

3. 此时可以开始预热烤箱160度上下火。蛋白加入柠檬汁或白醋少许，电动打蛋器打发，分次加糖。

4. 用刮刀切拌法混合蛋黄糊和打发好的蛋白。然后倒入模具。我用的是八寸烟囱模，这个量倒进去八分满，多的面糊足够再烤四五个小纸杯蛋糕。之后放入预热好的烤箱，160度50分钟左右，中途盖锡纸。然后拿出来倒扣冷却再脱模。

小贴士

要用洋鸡蛋，土鸡蛋蛋白太少。