酸奶戚风蛋糕（厨师机版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

母亲节做一个蛋糕给妈妈～
这次做的酸奶戚风意外得到妈妈的青睐，吃起来口感滑。

用料  

酸奶戚风蛋糕（厨师机版）的做法  

1. 玉米油和酸奶搅拌均匀

2. 加砂糖搅拌到糖融化

3. 玉米淀粉➕低筋粉混合过筛。

4. 面粉混合后加蛋黄，混合均匀

5. 搅拌到面糊有流动性，但是纹路不会轻易消失。烤箱预热150度15分钟。

6. 打发蛋清的容器要无水无油无蛋黄。开启厨师机3档打

7. 蛋清打到有鱼眼泡状态，加入三分之一细砂糖。

8. 蛋清打到有绵密泡沫加入第二次细砂糖，开5档打

9. 蛋清打到有纹路，加入第三次细砂糖，开到档打。

10. 打到打蛋笼在蛋清里面提起有尖角状态就可以。

11. 取3分之1和蛋黄糊混合均匀

12. 混合好蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里面，翻拌均匀。

13. 翻拌手法可以参考小视频。

14. 翻拌好后倒入模具，8分满

15. 轻轻摔一下震出大气泡，可以参考小视频。130度烤60分钟。

16. 中下层烤，我做的是8寸配方，分成2个6寸模具烤的。

17. 拿出来，震一下，倒扣晾凉再脱模。

18. 很漂亮的

19. 用油纸垫上装好送去给妈妈啦