可可芒果luo蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近小M比较懒呢~而且小M这边地方的天气又忽好忽坏的，使人心情也一般般！
所以啊！me决定大发“慈悲心”造福小伙伴们~，做个蛋糕解解闷~换换心情~~不用太感谢我啦~~( # ▽ # )( # ▽ # )( # ▽ # )

用料  

可可芒果luo蛋糕的做法  

1. 先做可可酱，可可粉加入热水搅拌均匀待用

2. 蛋黄加入细砂糖搅匀

3. 加入玉米油搅匀，使其充分乳化

4. 加入水搅匀

5. 加入朗姆酒搅匀,没有朗姆酒的可以用白兰地代替

6. 加入可可酱搅拌均匀

7. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉即可

8. 打发蛋白：蛋白高速档搅打到出鱼眼泡加入第一次细砂糖继续搅打

9. 换中速档打发到泡沫变多但不太细腻加入第二次细砂糖搅打

10. 待泡沫开始细腻且有阻力加入第三次细砂糖

11. 最后换低速档继续搅打使蛋白的泡沫更均匀（打发到硬性发泡即可）

12. 取小部分蛋白霜和可可蛋黄糊翻拌均匀

13. 搅拌好的可可糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

14. 平均倒入两个6寸的模具（这样可以做出两个大小差不多的蛋糕且可以切出四片较厚的蛋糕片），分别轻摔2-3下，放入提前预热160度的烤箱，烘烤40-45分钟，烤好的蛋糕出炉后轻摔2下立刻倒扣至冷却再脱模使用

15. 最后发挥想象能力装饰蛋糕吧~

小贴士

1.蛋黄的乳化要做好；加入低筋面粉后不要搅拌过度哦~（会使面粉起筋的）。

2.可可糊会有一定使蛋白霜消泡的作用，所以搅拌手法除了准确还要轻柔，搅拌时间还要控制好（长时间搅拌会使面糊消泡）。