用料
派皮 | |
美玫低筋面粉 | 80g |
细砂糖 | 20g |
全蛋液 | 10g |
无盐黄油 | 40g |
馅料-贝贝南瓜 | |
贝贝南瓜 | 180g |
无盐黄油 | 10g |
盐 | 0.3g |
馅料-普通南瓜 | |
普通南瓜 | 500g |
无盐黄油 | 20g |
全蛋液 | 40g |
装饰 | |
杏仁片 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
南瓜杏仁派的做法
黄油软化至能戳动的状态,用电动打蛋器中高速搅打均匀;
加入细砂糖,中高速混匀;
鸡蛋打散,称量加入10克全蛋液,混匀;
过筛加入低筋面粉,用刮刀拌匀,混匀至没有干粉的状态;
把派皮在烘焙纸中擀开,擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小;
把派皮放入到模具中,在底部戳洞;
送入烤箱中层,上下火170度烘烤18分钟左右,烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉,晾凉备用;
普通南瓜用电动打蛋器中速打成泥,分两次加入蛋液,用打蛋器中高速混合均匀;
把普通南瓜泥铺进派皮中,先填满贝贝南瓜粒的空隙,再铺满派皮;
送入预热好的烤箱中层,上下火170度,烘烤15分钟左右,表皮颜色稍微变深即可出炉;
脱模后的南瓜派表面刷上薄薄一层蜂蜜,撒上杏仁片、糖粉装饰,即可食用。