美味的柿子杏仁派简单做法,柿子杏仁派做法大全

用料  

柿子杏仁派的做法  

1. 1 在6时活動式派盤（直径15公分）中抹上無鹽奶油備用。將冷凍派皮放室溫解凍後，放在一張烘焙紙上，撒上一些高筋麪粉，再蓋上一張烘焙紙，利用擀麪棍擀成圓扁狀(大小需可覆蓋派盤)。小心放入派盤中，輕壓使派皮服貼在派盤上，切掉多餘的派皮。用叉子在派底均匀戳洞，放入冰箱冷藏30分鐘。
   
   2 將無鹽奶油、柿子片、黑糖、肉桂粉和迷迭香放入主鍋，以3分/100℃/反转小勺拌炒。
   
   3 加入蘭姆酒，以3分/Varoma/反转小勺拌炒，取出備用。清空主鍋。
   
   4 預熱烤箱至160℃
   

2. 杏仁派館
   5 將無鹽奶油和糖放入主鍋，以15秒/速度4混合。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   6 設定美善品，不需蓋上量杯，以1分/速度3混合，同時透過主鍋蓋孔，分3次逐漸加入蛋液，直至混合均匀。
   7 加入杏仁粉和蘭姆酒，以20秒/速度 4混合。用刮刀棒輔助混合後填入擠花袋。清空主鍋。
   8 將冷藏的塔皮取出，用擠花袋從派盤中間
   向外畫圓均匀擠出杏仁料，再用刮刀棒
   抹平表面。
   9 將備好的柿子片排在派盤上，放入預熱好
   的烤箱，以160℃烤25分鐘或以竹籤插入內銘中央，如無沾黏即烤熟。取出置於網架放涼。
   10將1大匙杏桃果醬和1大匙水放入主鍋，以
   2分/100℃/速度1加熱，倒入碗內，用刷子輕輕刷在柿子杏仁派上光，放上迷迭香裝飾，即可享用。