司康饼(scone), 是一种英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。以皇室加冕地命名,天生带着高贵。 传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤。口味也衍生多变,可以加入果干、果仁,味道也可咸可甜。
用料
全麦粉 | 140g |
泡打粉 | 3g |
蛋清 | 2个 |
蔓越莓干 | 适量 |
燕麦 | 适量 |
牛奶 | 40g |
健康之选——蔓越莓燕麦全麦司康的做法
全麦粉+2个蛋清+泡打粉+牛奶+蔓越莓干+燕麦混合,揉成一个不粘手的面团(配料可任意替换成自己喜欢的)
用擀面杖摊成圆形
按‘米’字型均匀切成8块,涂上蛋黄液(涂上蛋液比较香,如果么有蛋液,可省略)
空气炸锅180°10分钟,看到金黄即可,翻面涂上蛋液,再180°烘5分钟
拍好照📸!趁热开吃!
小贴士
不吃的话 密封保存,第二天需要加热,不然会硬。