蔓越莓司康（淡奶油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

司康饼(scone)是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种。
它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
这次收到了雀巢的产品，做一个淡奶油版本的司康饼，口感比传统司康更松软，做下午茶点超棒！

配方大约可做17个司康。

用料  

蔓越莓司康（淡奶油版）的做法  

1. 这次收到的产品！

2. 低筋面粉、泡打粉、细砂糖、海盐混合均匀。

3. 加入沥干水分的蔓越莓。
   *蔓越莓提前处理方法：蔓越莓加朗姆酒，盖保鲜膜浸泡整晚，使用前滤去多余水分。

4. 倒入淡奶油，戴手套混合成团。

5. 揉成不粘手、不粘盆的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

6. 将司康面团取出揉一揉，撒手粉，擀成3cm左右厚的饼，用模具压出形状，放在烤盘上。
   *切模剩下的边角重新揉成团，再次擀开就行。

7. 蛋黄加水，混合均匀。

8. 在司康表面刷上蛋黄水。
   烤箱预热至180°C，热风模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤15～20分钟。

9. 搭配无糖的拿铁咖啡，味道真的超级棒。
   *喜甜的小可爱可以沾炼乳食用哦。

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小贴士

1⃣️蔓越莓一定要提前浸泡，否则烘烤过程中容易变糊产生苦味。
2⃣️司康面团一开始会比较干，揉着揉着会越来越粘。所以，刚开始觉得干，千万不要额外加液体！
3⃣️传统的司康是三角形，但是现在可以做成各种造型，看自己喜欢。