一个吐司450克的量
哇哇哇 好好次好好次 😍😍 不吹牛 😄
用料
老面 | 66克 |
高筋面粉 | 210克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 120到130(看当时情况) |
全蛋液 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
巧克力卡仕达酱 | |
全鸡蛋 | 2个 |
巧克力 | 20克 |
糖 | 20克 |
低筋面粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 8克 |
牛奶或者水 | 150克 |
巧克力卡仕达酱老面吐司的做法
老面加所有材料混合揉均匀到完全阶段,发酵到2倍大,将发酵好的面团取出,排起气,滚圆盖保鲜膜松弛大约10分钟 (大一点点就可以了)
取出好的面团加入巧克力卡仕达酱(手法像整椰蓉吐司那种),整成放好入吐司盒
然后发酵到8分满就开始预热烤箱 185度中下层
哇哇哇 是不是好吸引 好好吃 超级超软 有口感
巧克力卡仕达酱
简单的说
1把巧克力 提前融化
2鸡蛋 巧克力 面粉 玉米淀粉 糖搅拌均匀
3 把牛奶或者水煮沸
4煮沸后的牛奶倒入步骤2搅拌均匀,搅拌均匀后的卡仕达酱还是液体状,随后倒回锅里边煮边搅拌成浓稠的状态
小贴士
老面
把上次的面团留点放着冷藏,下次做面包拿出来解冻就可以用了😁 够方便🤓