日式樱花盐吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

上次开的樱花盐可颂课程，很多同学跟我一起买了樱花，现在可以用上了，当然这个面包不是一定要用樱花的，我喜欢用是觉得樱花好看，没有的可以不用，樱花只是装饰，不建议吃哈。

这款吐司属于偏咸口一点的，主要原料就是黄油，所以建议黄油一定要用好点的，真的很耐吃，越嚼越香的那种。

配方可以制作250克10.10水立方模具4个量

用料  

日式樱花盐吐司的做法  

1. 先来做烫种
   烫种需要提前一天准备的，把水，糖，盐混合煮开倒入面粉迅速用擀面杖搅拌均匀把面粉烫熟，然后用保鲜膜包起来冷藏第二天即可使用
   注：烫种的量用在配方中有剩余，不能一次性用完，也可以少量制作，但量太少不好烧水，大家可以多做点放冷藏保存7天左右，也可以用在别的面包上面。

2. 这个夹馅调味黄油就简单了，把软化的黄油跟盐拌在一起就行，不需要把盐融化，盐在黄油里也溶解不了，不过烤出来的面包不会有盐的颗粒哈😊
   

3. 我今天打面跟做馅料都用到了这个乐荷有机黄油，这个黄油真的除了贵没毛病，我平时都舍不得用，就是给我女儿煎肉或者做三明治的时候会用一点，真的太香了，而且这个香味非常好闻，每次切的时候都有咬一口的冲动！
   
   买…

4. 我们先来看一下主面团部分材料再来制作
   左下角的樱花是面包发酵好装饰用的，买盐渍樱花就行，用之前先在水里泡几分钟
   

5. 终于到了打面环节了
   把除了盐跟黄油外的所有配料放入厨师机桶里（包括提前做好的烫种）注意烫种只是用了一部分而已。
   夏天需要提前冷冻液体防止面温升高，面粉最好也冻一下再用。

6. 看不见干粉，面团成团后加入盐继续打

7. 打至厚膜状态加入软化的黄油

8. 继续打至光滑的手套膜状态，面团出缸温度24～26度

9. 取出放在室温28度左右的环境下发酵60分钟左右，至2倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。

10. 取出发酵好的面团平均分割成4份，滚圆松弛20分钟。

11. 松弛好的面团擀开成长方形

12. 对折，注意宽度不要超过吐司盒宽度，如果边缘不对称可以边擀开边用手配合拉一下。

13. 擀成大约32厘米左右的长条

14. 抹上大约10克左右的调味黄油馅

15. 均匀的卷起

16. 放入250克（10.10）水立方模具
    进行最后发酵，发酵温度32度，大约40分钟。

17. 发酵至模具8分满然后把樱花从水里捞出来轻轻把水挤干放在面包上面，盖住盖子就可以烘烤了。

18. 非常重要的一点：烤这个面包你们一定要用烤盘，因为这个面包烤的时候会滴油，不然把烤箱弄脏了不要怪我哦！
    我用了风炉放了两层，每层两个，180度20分钟
    家用烤箱参考温度：上火150，下火220，烤20分钟。
    注：每个人烤箱温度不同，具体根据自己烤箱温度调整，时间固定20分钟。
    
    

19. 出炉倒扣脱模，然后扶正晾凉即可。

20. 实拍无滤镜哦！