免揉30%粗粒全麦葡萄干吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

免揉30%粗粒全麦葡萄干吐司的做法  

1. *酵母、温水、油和盐混合并静置5分钟
   *面粉倒入盆中，酵母水分三次倒入，用筷子搅成絮状，用工具翻拌至没有干粉
   *盖上湿毛巾放入冰箱冷藏一夜发酵至两倍大(大概12小时 状态决定时间) / 也可以室温发酵至两倍大

2. *拿出面团用刮板折叠四次，左到右、右到左、上到下、下到上
   *将面团重新放入盆中，盖上湿毛巾，室温发酵30分钟
   

3. *案板、擀面杖和手洒粉
   *取出面团按压面团进行排气，擀成长方形，下方压平，放上葡萄干，稍微压压，从上至下卷起面团，放入模具
   *发酵至面团填满模具

4. *烤箱200度预热，下层烤25~30分钟
   *吐司放至微温切片