励志（荔枝）吐司 （荔枝天然酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法

不藏私公号里分享的
我自己记录整理下
当然我也修改过
450克 2个

用料  

励志（荔枝）吐司（荔枝天然酵母）的做法  

1. 荔枝发酵原液培养：
   剥肉新鲜荔枝200克
   纯净水400克
   糖50克
   装到一个开水消毒过的密封瓶开始发酵

2.   每天摇晃和打开透气
   （这图是第2天的样子）

3. 6天后 很多气泡了
   把里面的荔枝丢掉
   荔枝发酵原液完成

4. 开始制作荔枝酵种
   100克原液➕100克高粉搅拌
   （按1:1就可以）

5. 等荔枝酵种发大后再按
   酵种：水：高粉 （1:1:1）
   继续喂养续种

6. 大概续种3次后就可以来做面包了

7. 荔枝天然酵种 养成了
   如果要继续使用
   按酵种：水：高粉（1:1:1）
   持续每天养一次它就不会挂掉

8. 所有材料先搅拌成团后加入黄油
   打到手套膜

9. 一发1小时

10. 分250克/个 面团 整理入模最终发酵
    （我所有面团平均分4个，每个280克）

11. 我入炉是这样的高度
    上火120 下火200 开的热分烤35分钟
    8年老爷长帝机 我调节的温度不大可以参考

12. 爆发力超强，吓到宝宝

13. 出炉震模 晾凉～