正宗美味的美善品圆顶吐司怎么做

这方子材料简单，不需要切割面团只需要做一次杆卷，即使是没有杆面杖的烘培小白都可以做，如果没有吐司模具的话，只要有长条型的烤模都可以！操作简单又快速，虽然是直接法，但吐司到第二、三天还是很软好吃。

用料  

美善品圆顶吐司的做法  

1. 除了黃油的其他材料放入主鍋混合30秒/—/3，牛奶量需要根據麵粉吸水性不同做適當的調整

2. 3分钟揉面键约两次，或是直到面团成扩展程度。注意面团温度不要超过28度。

3. 面团成扩展程度就可以下无盐黄油，先将面团切割几个约拳头大的小面团，并且将切成小块的无盐黄油包裹在里面。设定揉面键3分钟，同时从主锅盖孔丢入小面团，揉面团直到完全扩展。面团最终温度约25度

4. 面团整型成光滑圆球状，放入2倍大的容器里或是烤盘上，盖上塑料袋或是湿布。

5. 放在发酵箱或是温暖的环境约28度摄氏、湿度75-80%，发酵到约1.5-2倍大，大约40-50分钟。（沾手粉戳入面团不回缩，既完成基本发酵）

6. 将面团排气后用手提起面团对折，光滑面朝外，杆卷成长条型，收口朝下放入吐司模具里面，盖上塑料袋，放置发酵箱里面或是温暖的环境里面，直到面团发酵到吐司模具的9分满。温度32度摄氏、湿度75/-80%，大约60-80分钟。

7. 烤箱预热180度C，有上下火烤箱170C/210C。入烤箱前在面团表面抹上蛋液，放入烤箱烤约25-30分钟。

8. 烤好后的吐司马上拿出烤箱，震一下放在架子上放凉后再切片。