汤种使面包柔软，水合易出膜，低糖少油也能口感松爽的粗粮面包，搭配芝士胡椒食用风味更佳
用料
| 高筋面粉 | 180克 |
| 玉米面 | 10克 |
| 玉米糁 | 5克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 7克 |
| 玉米粒 | 80克 |
| 酵母液 | |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 5克 |
| 汤种 | |
| 玉米面 | 11克 |
| 热水 | 10克 |
玉米软欧面包的做法
汤种搅拌均匀，与除黄油、酵母液、玉米粒外的材料混合成团，冰箱冷藏12小时
揉面，光滑后加入黄油、酵母液，揉至拉出薄膜
一次发酵，两倍大
分成八份，滚圆松弛；包入玉米粒，整形
二次发酵，30分钟
烤箱180度25分钟，最后10分钟盖锡纸
