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超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图

液体可以牛奶加鸡蛋一共180克。
耐高温巧克力豆还有好几盒,快过期了,老头子发话,要么做要么扔。开玩笑!那是钱啊!不要命的加😬没有的宝宝可不加,用量看你们自己,随意。
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用料  

面包体
高筋粉 270克
砂糖 30克
鸡蛋 1个(约58克)
牛奶 122克(留出10看情况调整)
可可 7克
巧克力酱 15—20克
耐高温巧克力豆(可不加) 50克
3克
鲜酵母 10克
黄油 25克
巧克力甘纳许
黑巧克力 30克
淡奶油 30克

超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法  

  1. 这种巧克力酱。好时。

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第2张
  2. 面包体部分,除耐高温巧克力豆和黄油外,其他都倒入面包机。搅打至出厚膜,加入黄油,搅打至出手套膜。倒入耐高温巧克力豆,搅打至充分融入即可(也可以手动混合)

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第3张
  3. 发酵至2倍大,用手指戳会慢慢回弹

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第4张
  4. 排气,滚圆,松弛15分钟,擀开

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第5张
  5. 松弛的时候做甘纳许,巧克力和奶油混合,加热,融化即可。(不要太稀,也不要太干。太稀会流,太干不好抹)

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第6张
  6. 将甘纳许均匀涂抹在面饼上

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第7张
  7. 长的一面卷起,要卷紧

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第8张
  8. 延中间切开,留一头不要切断。

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第9张
  9. 编两股辫,两头折到下面,放入吐司盒,发酵至8分满。

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第10张
  10. 发酵好后,稍稍在表面刷层奶(喷水也行)撒上奥利奥碎。

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第11张
  11. 预热烤箱,我的是阳晨中国红,导热快。我一般是150度烤35分钟。烤土司的火候和时间,按宝宝们平时烤土司的火候和时间即可。出炉撒上奶粉,超级好吃欧!

    超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法步骤图 第12张
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