凉也素食厨房视频里的方子,记录下来。简简单单快速做个小餐包很不错哒!
用料
高筋粉 | 210g |
全麦粉 | 90g |
白糖 | 10g |
盐 | 1/2小勺 |
干酵母 | 3g |
水 | 180g |
橄榄油 | 15g |
简简单单の黑麦圆面包的做法
所有材料混合搅拌成团后,放案板上揉面。
观察面团干湿程度,必要时适当加水调整。
揉圆后放入容器,盖盖子或者保鲜膜,一发至两倍大。
用刮板取出面团,适当轻轻按压排气。
切成八等份。
整圆,沾上黑麦粉,在烤盘上排列好。
盖一个大罩子,二发至两倍大。
割包。随意吧
烤箱预热210度,烤20分钟。出炉,香喷喷哒!
小贴士
如果想加果料,在揉面完成后可以一起放进去揉匀。加馅儿的话就在整型的时候放进去。
如果调整了黑麦粉的含量也要适当调整水量。黑麦粉越多口感越实。割口也不会裂那么大。