冬日里的能量包~浓郁巧克力黑森林面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

配方参考了i烘焙的黑森林卷，有改动。因为添加了淡奶油和酸奶，即使直接法也不易老化，是非常松软美味的一款面包。
说到黑森林，大家的第一印象一定是著名的黑森林蛋糕了，浓郁巧克力味加上甜蜜的奶油蛋糕，非常好吃。
那么今天的这款面包外表有点相似，但里面却是巧克力味浓郁的面包，比起蛋糕来，它不会很腻很甜，烤制时满屋都是香浓巧克力味，还没吃就已经陶醉了。咬一口，口感比较新颖，甜蜜中带一丝丝苦涩，制作起来也比蛋糕简单多了，巧克力控一定要试试哟~~

配方是五个的量。我用了5个小潜艇模具，你也可以用纸模，或者做成圆形，反正形状模具都可以自由选择。

制作前看下小贴士。

用料  

冬日里的能量包~浓郁巧克力黑森林面包的做法  

1. 除黄油，盐，巧克力豆，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到拉开有薄膜，最后两分钟加入巧克力豆揉匀即可。

2. 28度左右发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

3. 这时候准备巧克力碎，用这种刨刀直接刮巧克力就可以了，也可以将巧克力融化在一个盘子里，用勺子刮巧克力碎片，那样麻烦但效果更好。

4. 一发结束，排气后均分5份，滚圆后松弛10到15分钟。

5. 将面团擀开。

6. 卷起，捏紧收口处。

7. 收口往下放入模具，也可以用纸模。

8. 入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。

9. 入预热180度烤箱中下层烤20分钟左右。
   火力时间根据自己烤箱调节。

10. 出炉放烤网晾凉至手温。

11. 然后抹软化黄油。
    黄油不是融化是软化哦，可以二发的时候同时软化黄油。

12. 沾巧克力碎。

13. 撒上可可粉或者糖粉，美味的黑森林面包就做好了！

14. 咬一口，简直太好吃啦！

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小贴士

水量请根据自己实际情况调节。瓦雀公社吸水性不高，如果用金像之类的还可以略微增加水量。

小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。

巧克力豆不推荐用耐高温的，那种一般都是代可可脂，吃了不健康。