美味的蜂蜜芝麻包简单做法,蜂蜜芝麻包做法大全

沾满蜂蜜的餐包～刚出炉的时候，面包底脆香脆香的；放凉以后，变得软乎乎的。两种口感都喜欢。

用料  

蜂蜜芝麻包的做法  

1. 准备汤种：20克高粉，加入100克水，小火搅拌至糊状后关火，晾凉至完全冷却。也可冷藏24小时以内再使用。

2. 把冷却后的汤种与高粉、低粉、牛奶、全蛋液、酵母和白糖放入厨师机，低档拌匀转高档揉面。
   
   面团能拉出厚膜的时候加入盐和软化黄油，继续低档拌匀转高档揉面。

3. 揉出不易破裂的薄膜即可出缸。我有时候凭手感，面团摸起来跟耳垂一样软软的时候就揉面到位咯。
   
   面团一发27度，湿度80，时间40分钟。

4. 一发后的面团有之前的两倍大，排气后分成8个小面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 把面团擀成牛舌状。

6. 从上到下卷起，再从中间切成两段。

7. 切面沾上蜂蜜和白芝麻。

8. 烤盘底刷一层融化的黄油。我用的21*21的深烤盘。

9. 所有面团切面朝下摆放。
   二发34度，湿度80，时间40分钟左右。

10. 面团长大了～你挤着我我挨着你。刷一层融化的椰子油，点缀黑白芝麻，进烤箱。
    
    180度上下火，中下层18分钟。

11. 出炉，趁热刷上蜂蜜水。

12. 面包底也是金灿灿的～