面包机版豆沙吐司，一圈一圈撕着吃，柔软又细腻的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

面包机版豆沙吐司，一圈一圈撕着吃，柔软又细腻的做法  

1. 准备食材。

2. 先将牛奶和全蛋液倒入面包桶，接着放入细砂糖、盐以及高筋粉，高筋粉的中间挖一个凹洞，撒入酵母粉。

3. 启动面包机，我用的是柏翠PE9707，选择程序13，imix功能。搅打至面团光滑细腻，能扯出粗膜。

4. 放入提前软化好的黄油。

5. 继续搅打至面团柔软有弹性，并且成扯出坚实的薄膜。整个揉面过程大约需要两个imix程序，每个20分钟。

6. 揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7. 面团擀成长约40厘米、宽约12厘米的长方形面片。

8. 翻面后均匀地铺上豆沙，豆沙占面片一半的面积。

9. 面片对折，将豆沙覆盖住。用刮板分割成8条，顶端不要切断，每一条面片依次顺时针转5圈。

10. 接着慢慢从顶端卷起，收口压在底部。

11. 面包桶取出搅拌刀，重新放入整形好的面团，选择程序16，低温发酵功能。

12. 当面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。

13. 面团的表面刷一层牛奶液，然后选择程序23，烘烤功能，设定30分钟，进行烘烤。

14. 烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出面包，侧放在晾网上降温，冷透以后即可食用。

小贴士

1 不同品牌的面粉，在不同的季节里，吸水性有差别。所以液体不用一次性全部加入，可以提前预留出20克左右，视揉面时面团的干湿情况来决定是否需要再次添加液体。
2 使用面包机揉面，所需时间会比大功率的厨师机长，面团也会有所上升。因此，在夏天揉面时，尽可能开空调降低操作环境的温度，并且所有的液体材料都要提前放入冰箱冷藏过夜，尽量确保面团揉好后能保持在26度以下。
3 发酵的时间不是固定不变的，要以面团的状态为准。冬天可以考虑使用活性更强的鲜酵母，用量为干酵母粉的3倍。