用料
| 中种 | |
| 高粉 | 280g |
| 牛奶 | 84g |
| 蛋清 | 21g |
| 糖 | 7g |
| 淡奶油 | 112g |
| 酵母 | 2g |
| 主面团 | |
| 蛋清 | 18g |
| 糖 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 1g |
圣诞老人造型面包的做法
中种材料混合成面团，发酵至2倍大
中种面团切小块，与主面团材料混合，揉出薄膜，发酵至2倍大
发酵好的面团排气，分割，滚圆静置15分钟，整形
发酵至1.5-2倍大
180度15分钟（如做吐司，40分钟，10分钟左右加盖锡纸）
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圣诞老人造型面包的做法步骤详细图,操作简单味道好
美味咖
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