波兰种咸面包（外韧内软）的烹饪做法，大厨教你详细做法

改了b站up的欧洲面包配方，面目全非，不过超级软～爱了，咸口的

用料  

波兰种咸面包（外韧内软）的做法  

1. 波兰种的料混合，放冰箱发酵8小时，有蜂窝状大气泡为止（这个图用的其他博主的）

2. 波兰种和除油，奇雅子以外其他主面团材料混合，揉至光滑，水可以预留10g，根据面团干湿加减

3. 加入椰子油揉匀，开始很难揉，多揉一会就吸收了

4. 盖保鲜膜发酵2倍大，20度大概1小时到1个半小时

5. 取出排气，切成2等份，滚圆，盖保鲜膜静置醒面5分钟

6. 擀面杖压成牛舌状，卷起来

7. 烤箱低部放热水，面团放最上层，发酵至2-2.5倍大，手指轻按会回弹，（发酵过头就回弹不了且会有大气泡）

8. 取出面团，喷水撒干面粉，切口，烤箱上下火预热190度10分钟

9. 预热完放入烤25分钟

10. 晾凉后非常弹