用料
酥皮 | 3~4张 |
橄榄油 | 1勺 |
黄油 | 1勺 |
蒜(蒜蓉) | 2瓣 |
瘦牛肉 | 500g |
高筋面粉 | 2勺 |
胡萝卜(擦丝) | 1根 |
牛肉高汤 | 200ml |
啤酒 | 125ml |
番茄酱 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
香草 | 1/4勺 |
vegemite | 1勺 |
奶酪丝 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻 | 2勺 |
盐 | |
胡椒粉 |
牛肉芝士派的做法
酥皮室温解冻。
热锅,加入黄油和橄榄油,加入蒜蓉炒香,加入碎牛肉炒至变色。
加入胡萝卜丝,翻炒一会儿。撒入面粉,翻炒均匀。加入高汤。
加入啤酒,番茄酱,vegemite ,搅拌均匀。
加入香草,翻炒,盖上锅盖,小火煮大约10分钟,离火放凉。
解冻好的酥皮放在派模里铺好,按着模具边缘剪掉边角。加入煮好放凉的牛肉(不要装太满,边缘留点空间好盖上盖)。
撒上奶酪丝。边缘处涂点蛋液,盖上酥皮圆顶,用叉子在顶上叉几下。放在室温下静置1-2个小时。临烤前刷上蛋液,撒上芝麻。放入预热至220度的烤箱,烤25-30分钟,派表面呈金黄色,酥皮变脆即可。