牧羊人派有很多不同配方,今天做的是大厨戈登拉姆齐的版本,大厨用的是羊肉,但是家人昨天说不吃羊肉,所以我们改用了牛肉
配比非常健康的⭐️⭐️⭐️
蛋白质—-牛肉,切达奶酪
蔬菜——大葱,洋葱,青椒
主食——土豆
脂肪——橄榄油,黄油
味道也很好,大家快来试试吧
用料
牛肉 | 500克 |
大蒜碎 | 5瓣 |
橄榄油 | 30克 |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
番茄罐头/番茄沙司 | 200克 |
土豆 | 2个 |
小葱 | 2根 |
黄油 | 50克 |
红酒 | 150-200ml |
高汤 | 150-200ml |
辣酱油(我家里没有,使用了辣椒粉+酱油) | 辣椒粉5克,酱油25ml |
学做戈登拉姆齐的牧羊人派的做法
牛肉解冻之后放入搅拌器使用切碎功能,把牛肉切成肉碎
把大蒜切碎备用
洋葱和大葱切碎备用
青椒切碎备用
热平底锅,放入15g橄榄油,放入牛肉翻炒,放入大蒜碎,把牛肉翻炒成成金褐色,出锅并过滤掉汁水,备用(这里忘记拍照了)
接着不要洗锅,在锅里再放入15g橄榄油,放入洋葱,大葱,青椒,放入辣酱油(我家里没有,就用了辣椒粉+酱油),翻炒至蔬菜变软放入番茄罐头/番茄沙司翻炒,接着放入刚刚炒好的牛肉
倒入红酒150-200ml
放入高汤150-200ml,我的高汤是提前做好冷冻的,盖上锅盖炖煮,定时检查,知道所有汁水都从锅里消失
同步做土豆泥,把土豆放在锅内蒸煮15min-20min,用筷子插入土豆,如果能顺利插入即可,用工具把土豆压成土豆泥,尽量都压碎
切2根小葱,只要绿色部分,混入土豆泥,为土豆泥带来小葱的香味,放入50g黄油,混合均匀
把炒好的料放入烤盘,家里只有披萨盘,就用了披萨盘,把土豆泥平铺在牛肉和蔬菜上
用叉子画出纹路,这里我忘记了,后面撒cheese的时候想起来才补画了
撒满“切达芝士”
烤箱上下200度预热20min,放入烤箱,烤15-20min,要观察表面,防止表面烤焦
我没有烤焦,但是表面焦黄的程度是不够的,因为一开始没有检查好,导致烤箱上部温度没开,8min之后才发现
最后一共烤了20min,就没追求表面的金黄色了,下次肯定要注意的
味道真心不错,最后一家人光盘了
小贴士
不难,还很健康,大家快来试试吧