这道菜的原版是马萨拉酱红酒配菊苣
但是我没有买到马萨拉酒,据说马萨拉酒是一种浓缩的葡萄酒,于是我用了红葡萄酒
其实用白葡萄酒卖相更好
菊苣没有买到,于是用了生菜🥬
味道很OK,做法也简单
用料
盐 | 10-15克 |
大蒜 | 2瓣 |
黄油 | 14克 |
黑胡椒 | 10-20圈 |
鸡胸 | 2块 |
百里香碎 | 3-5克 |
橄榄油 | 15-25克 |
生菜 | 200克 |
葡萄酒 | 50-100ml |
鸡高汤(事先熬好的) | 150毫升 |
戈登拉姆齐/红酒酱鸡肉配生菜的做法
用海盐和黑胡椒给鸡胸双面调味
视频里的鸡胸是有鸡皮的,我没有买到生菜洗好,对半切开
拍两瓣大蒜,视频里用的是新鲜百里香,为了方便和节约我用了之前打开的百里香碎
1.热锅,加入橄榄油烧热
2.如果你买的鸡胸有鸡皮,就把鸡皮的面向下放入锅内
3.放入生菜
4.把大蒜和百里香放入锅中
5.当先放的面变成金黄的时候翻面,同时也把蔬菜翻面做酱汁
1.加入50-100ml酒
2.放入150ml鸡汤,加入14g黄油
3.小火慢炖10min装盘
1.把蔬菜放在下方,鸡肉放在蔬菜上
2.把酱汁淋上去,就完成啦
非常简单,也非常健康,一起来试试吧😘