近日偶尔看到电子书《日食记》,虽说是美食书,里面穿插着作者的日常生活细节,闲适又美好,一下子被吸引到了。因爱此书,又到爱奇艺翻看此电视节目,迷上了里面的圣诞比萨🍕。闲来无事,学着做做。
用料
高筋面粉 | 120克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 90克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 6克 |
以上是饼底材料 | |
新鲜蘑菇 | 2个 |
灯笼椒(菜椒) | 3分之1个 |
玉米粒 | 若干 |
火腿肠 | 1根 |
圣女果 | 8个 |
马苏里拉芝士 | 100克 |
超厚底拉丝披萨饼的做法
饼底材料全部混合均匀,放碗里,用保鲜膜封住碗口,室温发酵约1小时。
发到2倍大,拿出来揉面,把空气排出。
用擀面杖擀成薄片,放在披萨盘里。我没有披萨盘,直接放在锡纸上。用叉子戳小洞。放室温里松弛15分钟。
趁着松弛的时间,把披萨材料切好备用。
先在饼底上均匀涂抹番茄酱,然后铺上一层薄薄的芝士条,依次放上蘑菇,青椒,圣女果,玉米粒,火腿肠,最后再铺上一层薄薄的芝士条。
烤箱200度预热10分钟。放入披萨饼,170度15到20分钟。
很香很香,饼底很厚,脆脆的,还有拉丝。用来做下午茶,超正。
下午茶时间,开动吧!
小贴士
我把饼底做得比较厚,喜欢薄一些的小伙伴,可以把饼擀大一点。