![腊味煲仔饭(自制腊肠版)的做法步骤图 腊味煲仔饭(自制腊肠版)的做法步骤图](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/484c/4f1c/484cac6fc326d6aa1230ab4d206e4aa6747f8e52c66c49e72a0fc3d1502f3413526ea4165daddc8055.jpg)
妈妈自己选用新鲜的猪肉自己灌的腊肠(还是微辣口味)做的煲仔饭味道棒棒哒
用料
腊肠 | 1根 |
大米 | 2杯 |
鸡蛋 | 2个 |
油菜 | 3棵 |
西蓝花 | 半颗 |
玉米油 | 适量 |
香葱 姜丝 | 适量 |
料汁:蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
麻油 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
腊味煲仔饭(自制腊肠版)的做法
大米提前泡40分钟,青菜洗净,所有料汁放到一个碗里用的时候再加2勺清水调匀。
青菜焯水备用
泡好的大米倒掉水后,用一勺玉米油拌好(防止大米粘锅)。
准备一个珐琅锅或者砂锅(我用的珐琅锅) 洗净擦干后,涂抹一勺植物油
把泡好的大米倒入珐琅锅,加大概一厘米的水。
盖好盖子放到火上 中大火烧开后,转小火🔥炖5分钟(注意看好 不要扑锅),开盖用软铲搅拌一下。
把大米铲一铲后(确定没有糊锅)压平放入切好的 腊肠 姜丝,小火🔥盖上盖子焖2分钟后
放入两个鸡蛋,将大概一勺多植物油淋到锅边一圈,盖盖子小火🔥焖3分钟
闻到米香 听到嘎嘎的声音 就快要熟了
打开盖子 放入准备好的青菜
倒入料汁(料汁搅拌的时候不要忘记加水)
倒入后这个样子 盖上盖子继续小火🔥焖2分钟,不要开盖关火后再焖2分钟
完成了
撒上香葱 搅拌一下 可以开动了
香不香
香
小贴士
注意火候 ,米烧开后 基本全程都是小火 慢慢炖