做个记录,做了自己爱吃的馅,因为要减肥试试用黑全麦粉做皮,下面是我综合两个厨友的方子。
用料
皮 | |
黑全麦粉 | 120克 |
中筋面粉 | 80克 |
温开水大约40~50度 | 适量 |
馅料 | |
绿豆芽 | 300克 |
胡萝卜 | 105克 |
新鲜香菇 | 90克 |
虾仁 | 83克 |
橄榄油 | 适量 |
烤包子饼(黑全麦)少油的做法
皮的材料混合在一起,水要慢慢加,揉到柔软光滑。盖上保鲜膜醒发30分钟。
胡萝卜切丝,香菇切丁,虾仁切丁,然后把所有材料下锅炒,我只加了蚝油,和生抽(鲁花)炒熟。然后皮好了分为8份,然后把馅料包进去,我的馅料刚好包完。撒点面粉别粘了。
烤盘铺上油纸,包子接口朝下,180度上下管20分钟。
出锅后我换了一张油纸,又给包子翻面,180度烤2分钟。
我包的皮收口处有点厚不好吃,下次换个包法。馅好吃。