美味的韭菜包子简单做法,韭菜包子做法大全

用料  

韭菜包子的做法  

1. 因为面需要发酵，所以第一步先和面，面粉酵母搅拌，然后一边加水一边和面，因为不同面粉吸水量不同，所以加的水也不一样。水可以多一点点，因为做包子面软更好吃。如果想加快发酵可以用温水，也可以面粉里加一点点白糖。
   韭菜摘了洗净控一下水分，不然过会包子馅出水很难包。
   炒鸡蛋，边炒边搅拌，炒出来的鸡蛋碎碎的，鸡蛋放凉。
   韭菜切好，淋上一点食用油拌匀，然后看看面发酵好了，在韭菜里放上炒好鸡蛋 虾皮 酱油和盐，拌匀备用。

2. 把发酵好的面团拿出来揉一会排气，然后分成一个个剂子，最好找一块纱布盖起来，包一个拿出来一个，不然面团容易皴。

3. 开始包包子，包成自己擅长和喜欢的形状就可以了，我觉得韭菜馅的容易塌，所以包的时候可以尽可能多塞一些。包的过程中，包好的也要盖起来，继续发酵一会。

4. 包好的包子二次发酵一会，拿出来放手掌上颠一下听见噗噗而不是piapia的声音，代表可以了。如果经验太少就看时间，十几分钟应该可以了。

5. 开蒸，上大热气十五分钟关火，闷十分钟开锅。包韭菜包子最好皮厚一点，不然就容易阴了，像我图里那样，不是很美观，因为我家人不爱吃皮厚的，所以我包的皮都很薄。

6. 开吃吧，美味的韭菜鸡蛋虾皮包子。
   喜欢木耳的还可以放木耳进去。