突然想做包子…纯肉的又觉着没意思…翻翻下厨房的各位厨友菜谱…原来豆腐也可以做包子…那就肉+豆腐吧…没想到这么美味…
用料
| 猪肉（肥瘦相间） | 大概500g |
| 豆腐 | 一块 |
| 大葱 | 一段（随意） |
| 花椒 | 1g |
| 热水（泡花椒） | 100克 |
| 生抽 | 随意 |
| 蚝油 | 随意 |
| 白砂糖 | 一点点 |
| 白胡椒粉 | 随意 |
| 食用油 | 随意 |
| 芝麻油 | 随意 |
| 生姜 | 一块 |
| 盐（煮豆腐） | 随意 |
| 包子皮： | |
| 面粉（各粉吸水不一样灵活调整） | 500克+30克 |
| 酵母（下次还是5g） | 6克（冬天） |
| 水 | 250克 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米油 | 10克 |
豆腐肉馅儿包子的做法
1、烧开水+盐；
2、加入豆腐小块儿煮滚关火；
3、冷水冲一下滤水备用；![豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
1、花椒用热水泡上；
2、生姜去皮拍碎切成末；
3、剁肉馅儿，生姜末和肉一起剁；
4、加入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、油拌匀；
5、加入花椒水一起个方向搅拌上劲；![豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入葱花拌匀
![豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入豆腐块儿拌匀即可
![豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
1、水+酵母先溶解；
2、加入糖、油混匀；
3、加入面粉揉匀成团，稍微静置大概10分钟；
4、分成剂子；（这次只分了10个，超级无敌大个）
5 、擀皮包馅儿；
6、锅烧微微热关火，蒸笼有一点点温度就好，大概发20分钟左右；
7、冷水上蒸水开后15分钟；
8、焖5分钟再开盖。![豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豆腐肉馅儿包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1、烧开水+盐；
2、加入豆腐小块儿煮滚关火；
3、冷水冲一下滤水备用；
4、花椒用热水泡上；
5、生姜去皮拍碎切成末；
6、剁肉馅儿，生姜末和肉一起剁；
7、加入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、油拌匀；
8、加入花椒水一起个方向搅拌上劲；
9、加入葱花拌匀；
10、加入豆腐块儿拌匀即可。
